Loading...
  • Miễn phí giao hàng
     
    Miễn phí giao hàng toàn quốc cho Đơn hàng từ 250.000đ.
  • 80.000 tựa sách
     
    Với hơn 80,000 đầu sách trong mọi lĩnh vực (và tiếp tục tăng mỗi ngày), Vinabook.com tự hào là nhà sách trên mạng có số lượng đầu sách lớn nhất Việt Nam, bạn có thể tìm được bất kỳ quyển sách nào cho mọi nhu cầu đọc sách của bạn.
  • Vinabook Reader
     
    Hơn 10,000 tựa sách và tạp chí trong thư viện sách khổng lồ của Vinabook Reader mọi lúc mọi nơi chỉ từ 825đ/ngày
  • Hỗ trợ trực tuyến
  • Hotline: 1900 6401
     
    Tổng đài chăm sóc và Hỗ trợ Khách hàng hoạt động suốt 7 ngày trong tuần
    Thứ 2 - 7: hoạt động từ 7:30 - 20:00
    Chủ nhật: hoạt động từ 8:00 - 17:00
  • Vi Sinh Vật Học Và An Toàn Vệ Sinh Thực Phẩm

Vi Sinh Vật Học Và An Toàn Vệ Sinh Thực Phẩm

Tác giả:
Nxb Nông Nghiệp
Nxb Nông Nghiệp
Vi sinh vật là những sinh vật vô cùng nhỏ bé phải nhìn dưới kính hiển vi thường hoặc kính hiển vi điện tử mới thấy được chúng.Các dạng vi sinh vật khác nhau không những về hình thái mà cả cấu tạo và đặc tính sinh học nữa. Tuy nhiên chúng có ... Xem thêm
 
Thông tin kèm theo
  • Có dịch vụ bọc sách plastic cao cấp cho sách này (Chi tiết)
  • Miễn phí giao hàng toàn quốc cho Đơn hàng từ 250.000đ (Áp dụng từ 1/2/2015. Xem chi tiết »)
Thông tin thanh toán
Giá bìa 38.000   

Giá bán

30.000 

Tiết kiệm
8.000  (21%)
Chất lượng sách
Loại A
(?)
Tạm hết hàng
Sách nên mua kèm với sách này
 

Vi Sinh Vật Học Và An Toàn Vệ Sinh Thực Phẩm

Vi sinh vật là những sinh vật vô cùng nhỏ bé phải nhìn dưới kính hiển vi thường hoặc kính hiển vi điện tử mới thấy được chúng.

Các dạng vi sinh vật khác nhau không những về hình thái mà cả cấu tạo và đặc tính sinh học nữa. Tuy nhiên chúng có một điểm chung là kích thích vô cùng nhỏ bé (thường chỉ một vài micron). Các nhóm vi sinh vật chủ yếu là: vi khuẩn, nấm men, nấm mốc, xạ khuẩn, một số tảo, một số nguyên sinh động vật, ricketsia và siêu vi khuẩn.

Mục lục:

Phần thứ nhất: Cơ sở vi sinh vật học

Chương 1: Hình thái vi sinh vật

Chương 2: Sinh lý vi sinh vật

Chương 3: Những quá trình vi sinh vật học quan trọng liên quan đến chế biến và bảo quản thực phẩm

Chương 4: Vi sinh vật trong tự nhiên

Phần thư hai: Vi sinh vật học thực phẩm

Chương 5: Hệ vi sinh vật thực phẩm và các phương pháp bảo quản

Chương 6: Vi sinh vật của thịt, trứng

Chương 7: Vi sinh vật cá

Chương 8: Vi sinh vật sữa

Chương 9: Vi sinh vật rau quả

Chương 10: Hệ vi sinh vật của bột và bánh mì

Phần thứ ba: An toàn - vệ sinh thực phẩm

Chương 11: Vi sinh vật gây bệnh và ngộ độc thực phẩm

Chương 12: Các hóa chất liên quan đến thực phẩm

Một vài suy nghĩ về an toàn - vệ sinh thực phẩm

Mời bạn đón đọc.

 

 

 

Thông tin chi tiết

  • Tác giả: Lương Đức Phẩm
  • Nhà xuất bản: Nxb Nông Nghiệp
  • Nhà phát hành: Nxb Nông Nghiệp
  • Khối lượng: 420.00 gam
  • Định dạng: Bìa mềm
  • Kích thước: 15 x 21 cm
  • Ngày phát hành: 12/2005
  • Số trang: 424
 
Nhận xét từ khách hàng
 
Đánh giá trung bình
(0 - người đánh giá)
0,0
  • 5
    0
  • 4
    0
  • 3
    0
  • 2
    0
  • 1
    0
Đăng nhập để gửi nhận xét của Bạn Đăng nhập
Bình luận từ facebook ()