Loading...
Tổng đài chăm sóc và Hỗ trợ Khách hàng hoạt động suốt 7 ngày trong tuần
<br />
Thứ 2 - 7: hoạt động từ <strong>7:30  - 21:00</strong>
<br/>
Chủ nhật: hoạt động từ <strong>8:00 - 17:00</strong>
Hotline 1900-6401
<strong>Miễn phí Giao hàng</strong> Toàn quốc cho các đơn hàng từ 200.000đ.
<br />
Miễn phí Giao hàng nội thành Hà Nội và Hồ Chí Minh đơn hàng từ <strong>100.000đ</strong>
Miễn phí giao hàng Tận nơi — Toàn quốc
Với hơn 50,000 đầu sách trong mọi lĩnh vực (và tiếp tục tăng mỗi ngày), Vinabook.com tự hào là nhà sách trên mạng có số lượng đầu sách lớn nhất Việt Nam, bạn có thể tìm được bất kỳ quyển sách nào cho mọi nhu cầu đọc sách của bạn.
50,000 tựa sách Cập Nhật Hằng Ngày

112 Loại Kem Cốc Ngon, Bổ Dưỡng

NXB Phụ Nữ
NXB Phụ Nữ
0.05 0
Giới thiệu về nội dung - 112 Loại Kem Cốc Ngon, Bổ Dưỡng:
Cuốn sách này bao gồm 112 loại kem cốc thịnh hành nhất trên thế giới trong thời gian gần đây. Không những thế, cuốn sách còn có những hình ảnh minh hoạ đẹp mắt, cung cấp bí quyết làm kem cốc ngon và ... Xem chi tiết
 
  • Có dịch vụ bọc sách plastic cao cấp cho sách này (Chi tiết)
  • Giao hàng miễn phí trong nội thành Hồ Chí Minh và Hà Nội cho các đơn hàng từ 100.000đ.
  • Giao hàng miễn phí toàn quốc cho các đơn hàng từ 200.000đ.

Giá bán

39,000 đ

Tạm hết hàng

Sách nên mua kèm với sách này

+   =
140,000 đ
 

Người khác cũng mua các cuốn sách này

 

112 Loại Kem Cốc Ngon, Bổ Dưỡng

112 Loại Kem Cốc Ngon, Bổ Dưỡng:
Cuốn sách này bao gồm 112 loại kem cốc thịnh hành nhất trên thế giới trong thời gian gần đây. Không những thế, cuốn sách còn có những hình ảnh minh hoạ đẹp mắt, cung cấp bí quyết làm kem cốc ngon và là cẩm nang cần thiết cho những người muốn làm kinh doanh. Mỗi loại kem cốc đều do các chuyên gia đầu ngành trong lĩnh vực đồ uống dày công nghiên cứu, thử đi thử lại nhiều lần cốt là để bạn có thể thưởng thức được mùi vị tuyệt vời của nó, sau khi hiểu rõ cách thức pha chế thì không còn gì trở ngại để bạn có thể làm ra những loại kem cốc đặc biệt phù hợp với khẩu vị của mình. Và bạn đã nhận ra rằng thế giới của kem cốc không những nhiều chủng loại mà còn thiên biến vạn hoá.

Nội dung thực đơn được phân thành hai loại: Dùng để chế biến tại gia đình và chế biến để phục vụ cho nhà hàng với mục đích kinh doanh. Trong đó 67 loại thực đơn gia dụng sử dụng các loại hoa quả tự nhiên, nếu nhà bạn có máy xay sinh tố thì có thể chế biến được những loại kem cốc đa dạng. Đối với 44 loại kem cốc phục vụ cho nhà hàng, chúng ta phải quan tâm đến tính chất mùa vụ của các loại hoa quả, và để có lãi trong kinh doanh các bạn nên dùng nhiều các loại nước ép hoa quả đặc có sẵn trên thị trường.

Mỗi cốc định lượng khoảng 350 ml, nếu phải chế biến với khối lượng lớn, chỉ cần dựa theo phân lượng nguyên liệu đã định và tăng thêm tỉ lệ là được.

Phân lượng nguyên liệu càng chính xác càng dễ làm, yếu tố chính xác được đặt lên hàng đầu, nếu không các loại kem làm ra sẽ kém chất lượng như quá loãng, quá đặc hoặc không có mùi vị. Độ ngọt của nước đường, mật o­ng hay đường Gluco có thể dựa theo khẩu vị mỗi người. Đơn vị hoán đổi có thể dựa theo bảng 1.

Hoa quả được sử dụng trong cuốn sách này ngoài các loại như táo, dưa Ha-mi, dưa hấu, dứa có vẻ khó phán đoán độ to nhỏ, hoặc những loại quả có thể tích nhỏ bằng khoảng 1/6 loại quả bình thường thì dùng đơn vị (gam) để tính. Những loại hoa quả khác thì nên chọn những loại có kích thước vừa phải, tính theo đơn vị là quả, trái, có thể tham khảo ở bảng trọng lượng tại bảng 2.

Muốn làm được một cóc kem ngon miệng, cần phải chuẩn bị những công cụ và nguyên liệu gì? Không cần sử dụng quá nhiều chủng loại mà chỉ cần có hiểu biết về công dụng của chúng. Từ hoa quả, các loại rau, trà hoa thảo và cà phê có thể tạo ra các loại kem cốc vừa ngon vừa đẹp mắt.

Mục Lục:
Cách pha chế kem cốc từ hoa quả tươi
Các pha chế kem cốc từ cafe
Cách pha chế coktail và kem cốc mang tên các chòm sao
Những kiến thức cần biết
Các loại kem cốc pha chế phục vụ nhà hàng.

Mời bạn đón đọc.
 

Thông tin chi tiết

Nhà xuất bản: NXB Phụ Nữ
Nhà phát hành: NXB Phụ Nữ
Mã Sản phẩm: S23564
Khối lượng: 260.00 gam
Kích thước: 14x24 cm
Ngày phát hành: 09/2006
Số trang: 116
 

Nhận xét từ khách hàng

0.0
0 người đã đánh giá Xem tất cả
  • 5 sao
    0
  • 4 sao
    0
  • 3 sao
    0
  • 2 sao
    0
  • 1 sao
    0
Chia sẻ những cảm nhận của bạn về cuốn sách này cho mọi người