Loading...
Tổng đài chăm sóc và Hỗ trợ Khách hàng hoạt động suốt 7 ngày trong tuần
<br />
Thứ 2 - 7: hoạt động từ <strong>7:30  - 21:00</strong>
<br/>
Chủ nhật: hoạt động từ <strong>8:00 - 17:00</strong>
Hotline 1900-6401
<strong>Miễn phí Giao hàng</strong> Toàn quốc cho các đơn hàng từ 200.000đ.
<br />
Miễn phí Giao hàng nội thành Hà Nội và Hồ Chí Minh đơn hàng từ <strong>100.000đ</strong>
Miễn phí giao hàng Tận nơi — Toàn quốc
Với hơn 50,000 đầu sách trong mọi lĩnh vực (và tiếp tục tăng mỗi ngày), Vinabook.com tự hào là nhà sách trên mạng có số lượng đầu sách lớn nhất Việt Nam, bạn có thể tìm được bất kỳ quyển sách nào cho mọi nhu cầu đọc sách của bạn.
50,000 tựa sách Cập Nhật Hằng Ngày
Hương Liệu Và Ứng Dụng

Hương Liệu Và Ứng Dụng

Tác giả: Văn Ngọc Hướng
NXB Khoa học và kỹ thuật
NXB KHKT
0.05 0
Giới thiệu về nội dung - Cuốn sách Hương Liệu Và Ứng Dụng này không chỉ giúp cho bạn đọc cập nhập những thông tin mới về hương liệu mà còn giúp các bạn những kiến thức cơ sở, những kỹ thuật và phương pháp pha chế chất thơm và áp dụng chúng vào thực tế cuộc sống. ... Xem chi tiết
 
  • Tặng Voucher chăm sóc da trị giá 500k cho đơn hàng từ 300k, Tặng Voucher Spa trị giá 790k cho đơn hàng từ 400k (Chi tiết)
  • Có dịch vụ bọc sách plastic cao cấp cho sách này (Chi tiết)
  • Giao hàng miễn phí trong nội thành Hồ Chí Minh và Hà Nội cho các đơn hàng từ 100.000đ.
  • Giao hàng miễn phí toàn quốc cho các đơn hàng từ 200.000đ.
Giá bìa 25,000 đ  

Giá bán

20,000 đ

Tiết kiệm
5,000 đ (20%)
Tạm hết hàng

Sách nên mua kèm với sách này

Võ Huy Hoàn 21,000 đ
+ +   =
104,000 đ
 

Người khác cũng mua các cuốn sách này

 

Thiết Bị Đo Lường Nhiệt Võ Huy Hoàn

Giá bìa 27,000 đ   21,000 đ
   

Nhận Dạng Các Hệ Thống Tuyến Tính Liên Tục Nguyễn Ngọc San

Giá bìa 72,000 đ   57,000 đ
   

Khoa Học Quản Lý Hoạt Động Kinh Doanh Đỗ Văn Phức

Giá bìa 33,000 đ   26,000 đ
   

Xử Lý Số Tín Hiệu Đa Tốc Độ Và Dàn Lọc - Lý Thuyết Và Ứng Dụng Hồ Văn Sung

Giá bìa 34,000 đ   27,000 đ
     
 

Hương Liệu Và Ứng Dụng

Cuốn sách Hương Liệu Và Ứng Dụng này không chỉ giúp cho bạn đọc cập nhập những thông tin mới về hương liệu mà còn giúp các bạn những kiến thức cơ sở, những kỹ thuật và phương pháp pha chế chất thơm và áp dụng chúng vào thực tế cuộc sống. Nội dung cuốn sách bao gồm 9 chương được chia làm ba phần chính như sau:
Phần 1: Nêu các kiến thức cơ sở về mùi, về cơ chế cảm nhận mùi, về thành phần chất thơm và chất thụ cảm hóa học, về đặc tính và phân loại chất thơm, đặc biệt về mối liên hệ giữa cấu trúc phân tử, và hoạt tính mùi của chất thơm và phương pháp nghiên cứu.
Phần 2: Giới thiệu nguồn nguyên liệu chất thơm, chất thơm thiên nhiên, chất thơm nhân tạo.
Phần 3: Giới thiệu vai trò các thành phần trong hỗn hợp hương liệu. Khả năng và phương pháp pha chế hương liệu, các đơn pha chế các loại hương liệu, các lĩnh vực áp dụng hương liệu thực phẩm, tương tác của chất với các thành phần của thực phẩm. Chất thơm cho bánh kẹo, kem, cho thực phẩm nướng, cho đồ uống không cồn và có cồn, chất thơm cho chất tẩy rửa.
Hy vọng đây sẽ là tài liệu tham khảo bổ ích cho các nhà nghiên cứu, các nghiên cứu sinh và sinh viên chuyên ngành hóa học, hóa thực phẩm, mỹ phẩm, dược phẩm và các nghệ nhân pha chế hương liệu.
 

Thông tin chi tiết

Tác giả:
Nhà xuất bản: NXB Khoa học và kỹ thuật
Nhà phát hành: NXB KHKT
Mã Sản phẩm: S15266
Khối lượng: 250.00 gam
Kích thước: 16x24 cm
Ngày phát hành: 2003
Số trang: 204
 

Nhận xét từ khách hàng

0.0
0 người đã đánh giá Xem tất cả
  • 5 sao
    0
  • 4 sao
    0
  • 3 sao
    0
  • 2 sao
    0
  • 1 sao
    0
Đăng nhập để gửi nhận xét của Bạn Đăng nhập
 

Lĩnh vực khác có thể bạn sẽ quan tâm