Loading...
Tổng đài chăm sóc và Hỗ trợ Khách hàng hoạt động suốt 7 ngày trong tuần
<br />
Thứ 2 - 7: hoạt động từ <strong>7:30  - 21:00</strong>
<br/>
Chủ nhật: hoạt động từ <strong>8:00 - 17:00</strong>
Hotline 1900-6401
<strong>Miễn phí Giao hàng</strong> Toàn quốc cho các đơn hàng từ 200.000đ.
<br />
Miễn phí Giao hàng nội thành Hà Nội và Hồ Chí Minh đơn hàng từ <strong>100.000đ</strong>
Miễn phí giao hàng Tận nơi — Toàn quốc
Với hơn 50,000 đầu sách trong mọi lĩnh vực (và tiếp tục tăng mỗi ngày), Vinabook.com tự hào là nhà sách trên mạng có số lượng đầu sách lớn nhất Việt Nam, bạn có thể tìm được bất kỳ quyển sách nào cho mọi nhu cầu đọc sách của bạn.
50,000 tựa sách Cập Nhật Hằng Ngày
Khoa Học - Công Nghệ Malt Và Bia

Khoa Học - Công Nghệ Malt Và Bia

NXB Khoa học và kỹ thuật
NXB KHKT
0.05 0
Giới thiệu về nội dung - Khoa Học - Công Nghệ Malt Và Bia:
Cuốn sách "Khoa Học - Công Nghệ Malt Và Bia" là một cuốn giáo trình, sách đã được tập hợp và chắt lọc từ nhiều tư liệu về khoa học và công nghệ sản xuất malt và bia của các nước khác nhau ... Xem chi tiết
 
  • Có dịch vụ bọc sách plastic cao cấp cho sách này (Chi tiết)
  • Giao hàng miễn phí trong nội thành Hồ Chí Minh và Hà Nội cho các đơn hàng từ 100.000đ.
  • Giao hàng miễn phí toàn quốc cho các đơn hàng từ 200.000đ.
Giá bìa 128,000 đ  

Giá bán

102,000 đ

Tiết kiệm
26,000 đ (20%)
Tạm hết hàng

Sách nên mua kèm với sách này

Gary Lee 80,000 đ
  =
80,000 đ
 

Người khác cũng mua các cuốn sách này

 

Mô Hình Điều Khiển Từ Xa - Một Niềm Đam Mê Đặng Y Gô

Giá bìa 280,000 đ   224,000 đ
   

Internet Di Động - Giải Pháp Và Công Nghệ Trần Quang Huy

Giá bìa 120,000 đ   96,000 đ
   

Công Nghệ Sản Xuất Mì Chính Và Các Sản Phẩm Lên Men Cổ Truyền GS.TS. Nguyễn Thị Hiền

Giá bìa 64,000 đ   51,000 đ
       
 

Khoa Học - Công Nghệ Malt Và Bia

Khoa Học - Công Nghệ Malt Và Bia:
Cuốn sách "Khoa Học - Công Nghệ Malt Và Bia" là một cuốn giáo trình, sách đã được tập hợp và chắt lọc từ nhiều tư liệu về khoa học và công nghệ sản xuất malt và bia của các nước khác nhau (Anh, Pháp, Na, Tiệp) để phục vụ cho các đối tượng khác nhau như sinh viên, cán bộ làm việc liên ngành.

Bia là loại nước giải khát có truyền thống lâu đời, có giá trị dinh dưỡng cao và có độ cồn thấp, mùi vị thơm, ngon và bổ dưỡng. Uống bia với một lượng thích hợp không những có lợi cho sức khoẻ, ăn cơm ngon, dễ tiêu hoá mà còn giảm được sự mệt mỏi sau ngày làm việc mệt nhọc. Khi đời sống kinh tế xã hội phát triển nhu cầu tiêu thụ bia của con người ngày càng tăng, thậm chí trở thành loại nước giải khát không thể thiếu hàng ngày đối với mỗi người dân phương Tây.

So với những loại nước giải khát khác, bia có chứa một lượng cồn thấp (3-8%), và nhờ có CO2giữ được trong bia nên tạo nhiều bọt khi rót, bọt là đặc tính ưu việt của bia.

Về mặt dinh dưỡng, một lít bia có chất lượng trung bình tương đương với 25g thịt bò hoặc 150g bánhmỳ loại một, hoặc tương đương với nhiệt lượng là 500 kcal. Vì vậy bia được mệnh danh là bánh mỳ nước.

Ngoài ra trongbia còn có vitamin B1, B2, nhiều vitamin PP và axit amin rất cần thiết cho cơ thể. Theo Hopkins, trong 100ml bia 10% chất khô có: 2,5-5mg vitamin B1, 36 - 36mg vitamin B2 và PP. Chính vì vậy từ lâu bia đã trở thành thứ đồ uống quen thuộc được rất nhiều người ưa thích.

Đối với ngân sách quốc dân, ngành bia đã đóng góp một tỷ trọng không nhỏ. Một bài toán kinh tế kỹ thuật đã và đang được đặt ra cho ngành bia Việt Nam: làm thế nào giảm được giá thành đầu tưmà vẫn đảm bảo chất lượng bia, công nghệ đạt trình độ các nước tiên tiến. Mô hình tối ưu hoá là: ta tự chế tạo trong nước các thiết bị không sinh công theo công nghệ tiên tiến trên thế giới. Thực tế trong sản xuất đã khẳng định xu thế đó là đúng. Việc chế tạo các thiết bị đó đã được một vài công ty chế tạo, tuy nhiên kết cấu tối ưu vẫn là một câu hỏi lớn cho các nhà thiết kế chế tạo.

Mục Lục:
Lời nói đầu
Phần mở đầu: Lịch sử công nghệ ngành sản xuất bia
Phần 1: Nguyên liệu sản xuất bia
Chương 1: Hạt đại mạch
Chương 2: Hoa houblon
Chương 3: Nước và nguyên liệu thay thế
Chương 4: Nấm men bia
Chương 5: Các nguyên liệu phụ khác.

Phần 2: Công nghệ sản xuất malt và bia
Chương 6: Công nghệ sản xuất malt
Chương 7: Quá trình sản xuất dịch đường
Chương 8: Quá trình lên men bia
Chương 9: Lọc trong và bão hoà CO2
Chương 10: Hoàn thiện sản phẩm
Chương 11: Đánh giá chất lượng bia thành phẩm
Chương 12: Hệ thống làm sách và khử trùng
Chương 13: Xử lý chất thải và bảo vệ môi trường của nhà máy bia.

Mời bạn đón đọc.
 

Thông tin chi tiết

Nhà xuất bản: NXB Khoa học và kỹ thuật
Nhà phát hành: NXB KHKT
Mã Sản phẩm: S26956
Khối lượng: 640.00 gam
Định dạng: Bìa mềm
Kích thước: 19x27 cm
Ngày phát hành: 03/2009
Số trang: 416
 

Nhận xét từ khách hàng

0.0
0 người đã đánh giá Xem tất cả
  • 5 sao
    0
  • 4 sao
    0
  • 3 sao
    0
  • 2 sao
    0
  • 1 sao
    0
Đăng nhập để gửi nhận xét của Bạn Đăng nhập
 

Kỹ thuật công nghệ có thể bạn sẽ quan tâm