Loading...
Hỗ trợ trực tuyến  yahoo
Hỗ trợ trực tuyến  skype
Tổng đài chăm sóc và Hỗ trợ Khách hàng hoạt động suốt 7 ngày trong tuần
<br />
Thứ 2 - 7: hoạt động từ <strong>7:30  - 21:00</strong>
<br/>
Chủ nhật: hoạt động từ <strong>8:00 - 17:00</strong>
Hotline 1900-6401
<strong>Miễn phí Giao hàng</strong> Toàn quốc cho các đơn hàng từ 200.000đ.
<br />
Miễn phí Giao hàng nội thành Hà Nội và Hồ Chí Minh đơn hàng từ <strong>100.000đ</strong>
Miễn phí giao hàng Tận nơi — Toàn quốc
Với hơn 50,000 đầu sách trong mọi lĩnh vực (và tiếp tục tăng mỗi ngày), Vinabook.com tự hào là nhà sách trên mạng có số lượng đầu sách lớn nhất Việt Nam, bạn có thể tìm được bất kỳ quyển sách nào cho mọi nhu cầu đọc sách của bạn.
50,000 tựa sách Cập Nhật Hằng Ngày

Công Nghệ Bảo Quản Và Chế Biến Rau Quả

Tác giả: Nhiều Tác Giả
NXB Khoa học và kỹ thuật
NXB KHKT
0.05 0
Ngày nay “Công nghệ bảo quản và chế biến rau quả là một ngành được nhiều quốc gia trên thế giới chú trọng, phát triển… và là ngành không thể thiếu được. Việt Nam là một ... Xem chi tiết
 
Thông tin khuyến mãi
  • Có dịch vụ bọc sách plastic cao cấp cho sách này (Chi tiết)
  • Có dịch vụ gói quà tặng cho sách này
  • Miễn phí giao hàng (tại Việt Nam) với đơn hàng từ 200.000đ trở lên
Thông tin thanh toán
Giá bìa 75,000 đ  

Giá bán

60,000 đ

Tiết kiệm
15,000 đ (20%)
Tạm hết hàng

Sách nên mua kèm với sách này

  =
15,000 đ
 

Người khác cũng mua các cuốn sách này

 

Công Nghệ Nhận Dạng Bằng Sống Vô Tuyến RFID Phạm Quang Huy

84,000 đ
   

Điều Khiển Chất Lượng Dịch Vụ Viễn Thông Công Nghệ Và Bí Quyết Triển Khai - Tập I Trần Quang Huy

Giá bìa 200,000 đ   190,000 đ
   

Mô Hình Điều Khiển Từ Xa - Một Niềm Đam Mê Đặng Y Gô

Giá bìa 280,000 đ   224,000 đ
   

Internet Di Động - Giải Pháp Và Công Nghệ Trần Quang Huy

Giá bìa 120,000 đ   96,000 đ
   

Giáo Trình Môn Học Quản Lý Chất Lượng Trang Phục Phạm Nhất Chi Mai

Giá bìa 30,000 đ   28,000 đ
   

Hệ Thống Bài Tập Thiết Kế Trang Phục 4 Nhiều Tác Giả

Giá bìa 20,000 đ   19,000 đ
 
 

Công Nghệ Bảo Quản Và Chế Biến Rau Quả

Ngày nay “Công nghệ bảo quản và chế biến rau quả là một ngành được nhiều quốc gia trên thế giới chú trọng, phát triển… và là ngành không thể thiếu được.

Việt Nam là một nước đang phát triển và hội nhập, ngành chế biến rau quả luôn được các nhà sản xuất của các xí nghiệp, công ty cũng như các doanh nghiệp nhà nước rất quan tâm.

Nhu cầu đào tạo và ứng dụng của ngành học này ngày càng tăng cao và phát triển theo hướng nhanh và mạnh mẽ.

Cuốn sách này là một tài liệu tập hợp nhiều thông tin, số liệu hay nhất là mới nhất ở nước ngoài cúng như trong nước để cung cấp cho bạn đọc.

Cuốn sách này được làm giáo trình cho sinh viên, đồng thời là tài liệu rất hữu ích cho các nhà doanh nghiệp và bạn đọc quan tâm đến lĩnh vực này.

Mục lục:

Chương 1: Toàn cảnh công nghệ sau thu hoạch rau quả

Chương 2: Cấu trúc, cấu tạo tế bào và thành phần của rau quả

Chương 3: Các nguyên lý chung bảo quản rau quả

Chương 4: Các nguyên lý chung chế biến rau quả

Chương 5: Quá trình chế biến một số sản phẩm từ quả

Chương 6: Công nghệ chế biến rau quả

Chương 7: Hư hỏng rau quả và các sản phẩm rau quả

Chương 8: Giá trị dinh dưỡng của rau, quả và các sản phẩm của chúng

Chương 9: Sử dụng phế liệu chế biến hoa quả và rau

Chương 10: Hệ thống tẩy rửa và khử trùng CIP

Chương 11: Đánh giá chất lượng rau quả và các sản  phẩm từ rau quả

Chương 12: Sử dụng HACCP trong sản xuất và tiền xử lý sau thu hoạch rau quả

Chương 13: Công nghệ xử lý nước thải công nghiệp thực phẩm, rau quả

Tài liệu tham khảo.

Mời bạn đón đọc.

 

Thông tin chi tiết

  • Tác giả:
  • Nhà xuất bản: NXB Khoa học và kỹ thuật
  • Nhà phát hành: NXB KHKT
  • Mã Sản phẩm: S30211
  • Khối lượng: 590.00 gam
  • Định dạng: Bìa mềm
  • Kích thước: 16x24 cm
  • Ngày phát hành: 08/2008
  • Số trang: 492
 

Nhận xét từ khách hàng

Đánh giá trung bình
(0 người đã đánh giá)
0.0
  • 5 sao
    0
  • 4 sao
    0
  • 3 sao
    0
  • 2 sao
    0
  • 1 sao
    0
Đăng nhập để gửi nhận xét của Bạn Đăng nhập
 

Kỹ thuật công nghệ có thể bạn sẽ quan tâm