Loading...
Tổng đài chăm sóc và Hỗ trợ Khách hàng hoạt động suốt 7 ngày trong tuần
<br />
Thứ 2 - 7: hoạt động từ <strong>7:30  - 21:00</strong>
<br/>
Chủ nhật: hoạt động từ <strong>8:00 - 17:00</strong>
Hotline 1900-6401
<strong>Miễn phí Giao hàng</strong> Toàn quốc cho các đơn hàng từ 200.000đ.
<br />
Miễn phí Giao hàng nội thành Hà Nội và Hồ Chí Minh đơn hàng từ <strong>100.000đ</strong>
Miễn phí giao hàng Tận nơi — Toàn quốc
Với hơn 50,000 đầu sách trong mọi lĩnh vực (và tiếp tục tăng mỗi ngày), Vinabook.com tự hào là nhà sách trên mạng có số lượng đầu sách lớn nhất Việt Nam, bạn có thể tìm được bất kỳ quyển sách nào cho mọi nhu cầu đọc sách của bạn.
50,000 tựa sách Cập Nhật Hằng Ngày
Công Nghệ Bảo Quản Và Chế Biến Rau Quả

Công Nghệ Bảo Quản Và Chế Biến Rau Quả

Tác giả:
NXB Khoa học và kỹ thuật
NXB KHKT
0.05 0
Giới thiệu về nội dung - Ngày nay “Công nghệ bảo quản và chế biến rau quả là một ngành được nhiều quốc gia trên thế giới chú trọng, phát triển… và là ngành không thể thiếu được. Việt Nam là một ... Xem chi tiết
 
  • Có dịch vụ bọc sách plastic cao cấp cho sách này (Chi tiết)
  • Giao hàng miễn phí trong nội thành Hồ Chí Minh và Hà Nội cho các đơn hàng từ 100.000đ.
  • Giao hàng miễn phí toàn quốc cho các đơn hàng từ 200.000đ.
Giá bìa 75,000 đ  

Giá bán

60,000 đ

Tiết kiệm
15,000 đ (20%)
Tạm hết hàng

Sách nên mua kèm với sách này

Nguyễn Thị Thìn 23,000 đ
  =
23,000 đ
 

Người khác cũng mua các cuốn sách này

 

Mô Hình Điều Khiển Từ Xa - Một Niềm Đam Mê Đặng Y Gô

Giá bìa 280,000 đ   224,000 đ
   

Internet Di Động - Giải Pháp Và Công Nghệ Trần Quang Huy

Giá bìa 120,000 đ   96,000 đ
   

Công Nghệ Sản Xuất Mì Chính Và Các Sản Phẩm Lên Men Cổ Truyền GS.TS. Nguyễn Thị Hiền

Giá bìa 64,000 đ   51,000 đ
       
 

Công Nghệ Bảo Quản Và Chế Biến Rau Quả

Ngày nay “Công nghệ bảo quản và chế biến rau quả là một ngành được nhiều quốc gia trên thế giới chú trọng, phát triển… và là ngành không thể thiếu được.

Việt Nam là một nước đang phát triển và hội nhập, ngành chế biến rau quả luôn được các nhà sản xuất của các xí nghiệp, công ty cũng như các doanh nghiệp nhà nước rất quan tâm.

Nhu cầu đào tạo và ứng dụng của ngành học này ngày càng tăng cao và phát triển theo hướng nhanh và mạnh mẽ.

Cuốn sách này là một tài liệu tập hợp nhiều thông tin, số liệu hay nhất là mới nhất ở nước ngoài cúng như trong nước để cung cấp cho bạn đọc.

Cuốn sách này được làm giáo trình cho sinh viên, đồng thời là tài liệu rất hữu ích cho các nhà doanh nghiệp và bạn đọc quan tâm đến lĩnh vực này.

Mục lục:

Chương 1: Toàn cảnh công nghệ sau thu hoạch rau quả

Chương 2: Cấu trúc, cấu tạo tế bào và thành phần của rau quả

Chương 3: Các nguyên lý chung bảo quản rau quả

Chương 4: Các nguyên lý chung chế biến rau quả

Chương 5: Quá trình chế biến một số sản phẩm từ quả

Chương 6: Công nghệ chế biến rau quả

Chương 7: Hư hỏng rau quả và các sản phẩm rau quả

Chương 8: Giá trị dinh dưỡng của rau, quả và các sản phẩm của chúng

Chương 9: Sử dụng phế liệu chế biến hoa quả và rau

Chương 10: Hệ thống tẩy rửa và khử trùng CIP

Chương 11: Đánh giá chất lượng rau quả và các sản  phẩm từ rau quả

Chương 12: Sử dụng HACCP trong sản xuất và tiền xử lý sau thu hoạch rau quả

Chương 13: Công nghệ xử lý nước thải công nghiệp thực phẩm, rau quả

Tài liệu tham khảo.

Mời bạn đón đọc.

 

Thông tin chi tiết

Tác giả: Nhiều Tác Giả
Nhà xuất bản: NXB Khoa học và kỹ thuật
Nhà phát hành: NXB KHKT
Mã Sản phẩm: S30211
Khối lượng: 590.00 gam
Định dạng: Bìa mềm
Kích thước: 16x24 cm
Ngày phát hành: 08/2008
Số trang: 492
 

Nhận xét từ khách hàng

0.0
0 người đã đánh giá Xem tất cả
  • 5 sao
    0
  • 4 sao
    0
  • 3 sao
    0
  • 2 sao
    0
  • 1 sao
    0
Đăng nhập để gửi nhận xét của Bạn Đăng nhập
 

Kỹ thuật công nghệ có thể bạn sẽ quan tâm